Restaurant Konoba
„Die Legende besagt, dass Gott, als er die Welt erschuf, wahllos eine Handvoll Steine ins klare, blaue Meer warf und als er das Wunder erblickte, das er geschaffen hatte, beschloss er, es nicht zu ändern, weil nichts Schöneres geschaffen werden konnte als der Kornaten-Archipel.“ Die Kornaten sind Dalmatiens Perlen der Adria.
Eine solche Perle ist auch unsere Konoba. Seit der Eröffnung durch Ante Karacic im Jahr 2007 in Waghäusel-Kirrlach setzen wir auf dalmatische Tradition, ohne das Zeitgemäße aus den Augen zu verlieren. Wie es sich für eine Konoba gehört, werden landestypische Leckereien serviert, die Sie auf eine kulinarische Reise an die Adria entführen.
„Menschen, die nicht genießen können, sind ungenießbar“
Gastfreundschaft besteht aus ein wenig Wärme, ein paar Drinks, ein wenig Nahrung und großer Ruhe.
Typisch für die dalmatische Küche in Kroatien sind die vielfältigen Fischspezialitäten von Wolfsbarsch und Goldbrasse über Drachenkopf bis hin zur Seezunge. Neben gegrilltem Fisch und einer Fischsuppe dürfen Meeresfrüchte auf der Speisekarte von Küchenchef Olaf Ille nicht fehlen. Aber auch Fleisch-Liebhaber kommen natürlich auf ihre Kosten, zum Beispiel mit der original kroatischen Peka.
„Die Verwendung von natürlichen Zutaten wie frischem Fisch, gegrilltem oder gegartem Fleisch, Olivenöl und einen Hauch Knoblauch sorgt dafür, dass die dalmatinische Küche nicht nur lecker, sondern auch leicht, gesund und zeitgemäß ist“, erläutert Konoba Restaurantleiterin Freia Troidl.
Kroatien ist zurecht stolz auf die Vielfalt und Qualität seiner Weine. Der geografische Ursprung von 700 Sorten ist geschützt. Die berühmtesten Weine Kroatiens finden Sie natürlich auf unserer Weinkarte. In der „neuen“ Konoba im Hotel Arts in St.Leon-Rot werden ausserdem sehr gute Tropfen aus den besten Weinkellereien Spaniens, Italiens und Frankreichs angeboten.
„Kein Mensch kann sich ohne sein Einverständnis wohl fühlen.“
Speisekarte
Weine
Weine sind im Hotel Arts Chefsache.
Hier finden Sie eine Auswahl der Weingüter, von denen wir unsere Weine beziehen:
- Weingut Heitlinger
- Burg Ravensburg
- Weingut Kruger Rumpf
- Weingut Galic
- Weingut Zlatan Plenkovic
- Weingut Stina Brač
- Weingut Grgič
- Weingut Tomič Hvar
- Weingut Korlat
- Weingut Saint Hills
- Domaine de Valensac
- Bodega Borsao
- Vina Vilano
Genießen heißt, auf sein Herz hören
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